Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào không bị hư, ngăn chặn và hạn chế tổn thương do các gốc tự do gây nên. Ifomo.info bật mí cho các bạn nguồn thực phẩm chứa chất chống oxy hóa tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày!
Hiển Thị
1. Vai trò của chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các loại hoạt chất dùng để bảo vệ hoặc làm chậm tổn thương do các gốc tự do gây ra cho tế bào. Trong đó gốc tự do là những phân tử không ổn định được tạo ra trong quá trình hoạt động của cơ thể hoặc trước tác động của yếu tố bên ngoài.
Khi số lượng gốc tự do vượt quá khả năng mà cơ thể tự cân bằng, điều chỉnh được sẽ gây ức chế các chất oxy hóa. Đây là một trong các nguyên nhân khiến cơ thể bị lão hóa và phát triển một số bệnh lý trong đó có bệnh ung thư.
Nhờ có chất chống oxy hóa mà cơ thể được khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Đồng thời chất này còn làm chậm sự lão hóa, để chúng ta luôn tươi trẻ, tràn đầy sức sống. Những ai là fan sắc đẹp chắc chắn không thể ngó lơ tác dụng thần kỳ này.
2. Có thể tìm thấy chất chống oxy bằng cách nào?
Chất chống oxy hóa có thể do cơ thể tự sản xuất (nội sinh), bổ sung từ thực phẩm bên ngoài (ngoại sinh) như hoa quả, rau xanh,… hoặc lấy từ thực phẩm chức năng.
Như vậy, chất chống oxy có thể được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau. Khi cơ thể không thể đáp ứng đủ lượng cần thiết, con người có thể “mượn” từ các nguồn khác để tăng cường. Tuy nhiên cần lưu ý đến độ an toàn khi nạp các chất chống oxy hóa từ bên ngoài. Viện Y tế Quốc gia cũng đã có cảnh báo về việc bổ sung chất chống oxy hóa liều cao qua thực phẩm chức năng có thể gây hại cho sức khỏe. Đó là chưa kể đến việc bổ sung chất này khi đang điều trị bệnh bằng một số loại thuốc có thể xảy ra tương tác. Vì thế, đối với việc bổ sung chất chống oxy hóa qua thực phẩm chức năng luôn cần có tham vấn của bác sĩ để tránh rủi ro không nên có. Nguồn bổ sung an toàn nhất vẫn là qua chế độ ăn uống.
Không nên bổ sung quá nhiều chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng không có nghĩa là càng nhiều chất này càng tốt. Nếu lượng chất chống oxy quá cao có thể gây tử vong.
3. Các nguồn thực phẩm chứa chất chống oxy hóa
Bổ sung chất chống oxy hóa bằng chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng là cách thức vừa hiệu quả vừa an toàn. Chất chống oxy hóa thường được tìm thấy trong các thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ kiwi, cam, quýt, ổi, ớt chuông,…; thực phẩm giàu vitamin E như dầu thực vật, hạt có dầu, bơ,… hay các loại rau củ, trái cây khác như khoai lang, rau bina, cà chua,…
Cụ thể, các bạn có thể tham khảo đưa các nguyên liệu sau vào bữa ăn hàng ngày:
- Cà chua
Trong cà chua chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa thường có ở những loại trái cây, rau củ màu xanh đậm, đỏ, hồng. Lycopene giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa một số loại ung thư. Khi ăn cà chua sống, bạn sẽ được cung cấp nhiều lycopene hơn so với việc nấu chín.
- Tỏi
Trong tỏi có chất chống oxy hóa là allicin. Một mẹo để giữ lại được tối đa hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi là bạn hãy chế biến ở nhiệt độ dưới 60oC hoặc đợi cho đến khi nấu gần xong rồi mới cho tỏi vào.
- Gan động vật
Gan bò, gà và các động vật khác rất giàu vitamin A, một chất chống oxy hóa mạnh giúp cải thiện sức khỏe của xương và thị lực, đồng thời tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại những tổn thương do gốc tự do gây ra. Tuy nhiên cần lưu ý về hàm lượng cholesterol.
- Cải xoăn
Cải xoăn giàu beta-carotene,vitamin E và C, tất cả đều là các chất chống oxy hóa trong thực phẩm.
- Cà phê
Ly cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo, nhiều năng lượng mà còn nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể.
- Quả óc chó
So với hầu hết các loại hạt thông thường khác,quả óc chó có nhiều polyphenol nhất, một trong các chất chống oxy hóa trong thực phẩm làm chậm quá trình oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, tươi tắn hơn.
- Quả mọng
Không chỉ làm món tráng miệng, các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi,… đều giàu chất chống oxy hóa.
- Quả ớt chuông
Ớt chuông chứa đầy carotenoid có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
- Rượu vang
Trong rượu vang có resveratrol có thể giúp bảo vệ tim của bạn bằng cách ngăn ngừa tổn thương các mạch máu.
Trên đây chuyên mục Chăm sóc sức khỏe vừa giới thiệu đến bạn đọc các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Mong rằng thông tin trên sẽ giúp các bạn xây dựng được thực đơn lành mạnh để cải thiện sức khỏe, sắc vóc.
Theo dõi Ifomo.info để không bỏ lỡ nhiều điều hữu ích khác nhé!
Bài viết liên quan: